záznam pořadu České televize Černé ovce ze dne 27/4/2009


 

Archa Restaurant, Olomouc - vítěz testu

známka testu: 1,2
 

Jídlo pro děti: přírodní kuřecí řízek 59 Kč, těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce s hráškem a baby mrkví 59 Kč, bramborové šišky plněné mákem 49 Kč Nová nekuřácká restaurace u zoologické zahrady na Svatém Kopečku je jediná, která nemá v dětské nabídce smažená jídla. Archa je hospoda s nápadem, kterou dělal někdo, kdo myslel na rodiče s dětmi. Nekouří se tu, jsou tu židličky pro nejmenší děti i stoleček na hraní. Jediné místo, kde vidíme rodiny i s kočárky. Vadou na kráse je obsluha (vypomáhají studenti a brigádníci), na jídlo jsme čekali neúměrně dlouho. Ochutnali jsme: bramborové šišky plněné mákem jsou skvělé, Tereza „vylízala“ talíř do sucha. Matěj si na těstovinách s kuřecím masem pochutnal. Důkaz, že dětské jídlo se obejde bez oblohy, tady ji nahradily fritované hoblinky z mrkve.

NÁŠ NÁZOR: Skvělé!



Restaurace Altán, Praha

známka testu: 1,5
 

Jídlo pro děti: boloňské špagety 65 Kč, dušená šunka s bramborovou kaší 65 Kč, špíz Gordon (šunka a sýr) s vařeným bramborem 65 Kč Je vidět, že v restauraci u vchodu do zoologické zahrady v Troji jsou na děti zvyklí a že je tu vidí rádi. Nechybí dětská židlička, nemají problém ani s kočárkem. Nabídka dětských jídel i nápojů je pěkná. Jídelní lístek je jednoduchý a přehledný, ceny příjemné. Výhrady: je tu trochu chladno a kuřácký prostor není oddělený, takže v době, kdy tu bude víc lidí, tady nejspíš nebude čistý vzduch. Ochutnali jsme: špíz Gordon - kousky šunky a sýra na špejli obalené v trojobalu připravil kuchař, kaše je poctivá z brambor, snad jen másla mohlo být méně. Šunka s bramborem je nekomplikovaný pokrm ze dvou plátků šunky a vařených brambor (mohly by být teplejší). Obě jídla chutnají výborně. Ukázka, že lze udělat dětské jídlo bez polotovarů a zbytečných obloh.

NÁŠ NÁZOR: Tady na děti myslí.

 

U Raušů, Velká Bíteš

známka testu: 2,1

Jídlo pro děti: svíčková na smetaně, houskový knedlík 49 Kč, smažený sýr, hranolky, tatarka 49 Kč, přírodní kuřecí řízek, smažené hranolky 69 Kč, smažené kuřecí nugety, bramborová kaše 69 Kč, smažené bramborové hranolky, tatarská omáčka 33 Kč Zajeli jsem sem z dálnice cestou z Prahy do Brna. Proslulá „hokejová“ hospoda, které nikdo neřekne jinak než U Karlíčka, je totiž vyhlášená dobrou kuchyní. Ačkoliv to není hospoda, kam by mířily rodiny s dětmi (nejsme u žádného turistického cíle), na malé strávníky tu myslí. Negativa: všude se kouří. Ochutnali jsme: Smažený sýr je výborný, hranolky jsou slanější, ale dobré, „nenacucané“ olejem, obloha zůstává na talíři. Přírodní kuřecí řízek s kaší je trochu slanější, ale měkký a chutný, kaše je skutečně z brambor, zbytečná obloha ze zelí.

NÁŠ NÁZOR: Tady vaří dobře.

 

Motorest Devět křížů, dálnice D1

známka testu: 2,9
 

Jídlo pro děti: smažený sýr, smažené hranolky 69 Kč, svíčková na smetaně, houskový knedlík 75 Kč, smažený vepřový řízek, bramborový salát s majonézou 79 Kč, kynuté knedlíky s ovocem, tvaroh, cukr, máslo 55 Kč Kdysi vyhlášený motorest na dálnici z Brna do Prahy dávno ztratil svou pověst. Prostředí je nekuřácké, pro děti je tu židlička, ale jídlo je spíš podprůměrné. Ochutnali jsme: svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem (75 Kč) chutná podprůměrně, maso je tvrdé, knedlíky jsou jako ze supermarketu, šlehačka umělá, brusinky si musíme domyslet. Gratinovaná brokolice v sýrovém bešamelu (95 Kč) není ani gratinovaná (tedy zapečená), ani v bešamelu, „plave“ v jakési řídké omáčce. Trochu drahý pokus o zdravé jídlo.

NÁŠ NÁZOR: Žádný důvod, proč sem jít znovu.



Aura, Brno

známka testu: 2,9
 

Jídlo pro děti: zajímavá dětská jídla (např. kukuřičná kaše mišutka) z webových stránek už nenabízejí. Místo toho obligátní „na přání připravíme dětskou porci za 70 % ceny“. Byli jsme zvědaví na podnik, který si na internetu pochvalují rodiče. Našli jsme velmi příjemné nekuřácké prostředí s velkým dětským koutkem a přebalovacím pultem na toaletě. Jídla jsou nápaditá (částečně vegetariánská, částečně indická kuchyně), pro děti však nejsou příliš vhodná. Ochutnali jsme: Biryani s lilkem a ořechy kešu (140 Kč), indická rýžová směs vypadala velmi chutně a také dobře chutnala, pro děti ale není. Pečené brambory plněné kuřecím masem podávané s kysanou smetanou (120 Kč) byly příliš vysušené, dětem ani nám nechutnaly. Palačinky s ovocem a šlehačkou (60 Kč) ušly, ale nijak nenadchly.

NÁŠ NÁZOR: Prostředí pro děti, jídlo pro dospělé.



Na Hradbách, Jihlava

známka testu: 3,3
 

Jídlo pro děti: nenabízejí, na dětskou porci poskytují 25% slevu. Ve velikonočně vyzdobené restauraci Mahlerova penzionu poblíž zoologické zahrady je velmi útulno, nekouří se tu, na děti jsou zde zvyklí. Na jídlo jsme v prázdné restauraci čekali neúměrně dlouho. Ochutnali jsme: Domácí svíčková s knedlíkem (89 Kč) byla dobrá, skutečně domácí, maso měkké, šlehačka sladká. S pikantní plněnou panenkou s rýží (170 Kč) jsme měli problém: ačkoliv nás servírka ujistila, že ji kuchař pro děti připraví bez feferonek, dostali jsme ji s feferonkami. Rýže byla tvrdá, omáčka prášková, zeleninu v obloze kombinovali čerstvou a mraženou. Zkusili jsme i polévky: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a domácími nudlemi (29 Kč), které rozhodně domácí nebyly. Lososovo-krevetová polévka (35 Kč) dostala svůj název podle obalu s práškem (servírka potvrdila).

NÁŠ NÁZOR: Prostředí je zde lepší než jídlo.



U Štíra, Brno-Bystrc

známka testu: 3,7

Jídlo pro děti: smažený sýr se šunkou 50 Kč, přírodní kuřecí prsíčka 50 Kč, smažená kuřecí prsíčka 50 Kč Nově rekonstruovaná restaurace proti vchodu do zoologické zahrady má sice nekuřácký salonek s klimatizací, ale je v něm zakouřeno jen o něco méně než v tom kuřáckém. „Jestli vám nechutnalo, budeme rádi, když nám to řeknete,“ stojí v jídelním lístku. Když se ozveme, proč brambory mastí margarínem, je s námi servírka hned hotová: „Na to se neptejte mě. Já už tu dělám rok a ještě si nikdo nestěžoval.“ Ochutnali jsme: Smažená kuřecí prsa jsou slaná a suchá, brambory „plavou“ v tuhnoucím margarínu a jsou vysloveně nechutné. Špagety San Marino (70 Kč) obsahující kečup, smetanu, česnek, cibuli, šunku, sýr a žampiony jsou rozvařené, blátivé - prostě jen k zaplnění žaludku, ne k jídlu.

NÁŠ NÁZOR: Jako by tady říkali: „Děti k nám nevoďte!“



Chalupa U Městské brány, Vyškov

známka testu: 2,4

Jídlo pro děti: nenabízejí, poloviční porci účtují za 70 % ceny. Do restaurace v centru města jsme zašli, protože hospoda u zoologické zahrady byla zavřená. A udělali jsme dobře. Našli jsme tu příjemné prostředí (kuřáci mají svoji vlastní místnost), výborný personál (obsluhoval i majitel podniku) a levná a chutná jídla. Dojem kazil jídelní lístek plný chyb a nesmyslných názvů. Pro úplně malé děti to tu není, židlička chybí. Ochutnali jsme: moravské tagliatelle s kuřecím masem za 89 Kč. Chutnaly výborně, Matěj snědl všechno, na talíři zbyla jen zeleninová obloha s pomerančem (proč taková kombinace?). Selské kuře se smaženými brambory (z poledního menu za 65 korun i s polévkou) není pečené, jak jsme si podle názvu mysleli, ale jsou to kousky masa se zeleninou, jídlo je dobré. Dospělým chutnalo i další jídlo z poledního menu - zvěřinová sekaná.

NÁŠ NÁZOR: Levné a přitom chutné.



Restaurace U Lišků, Praha

známka testu: 2,6

Jídlo pro děti: obalované kuřecí safari za 70 Kč; u poloviční porce odečítají z ceny 20 korun. „Restaurace je nekuřácká, takže se nemusíte bát přijít s dětmi,“ uvádí na svých internetových stránkách podnik, který stojí přímo vedle vchodu do zoologické zahrady. V restauraci se skutečně nekouří, tím ale veškerá péče o dětské strávníky končí. Není tu pro ně ani dětská židlička. Dětské jídlo je v nabídce jen jedno, rodiče musí vybrat dětem z jídelního lístku. Ochutnali jsme: obalované kuřecí safari s bramborem. Je to drť kuřecího masa a mouky, zformovaná do tvaru zvířátka, obalená a usmažená. Brambory jsou dobré, zbytečně velká je zeleninová obloha, která slouží jen k barevnému doladění talíře. Ovocné knedlíky s tvarohem (85 Kč) jsou dobré, ale jahodové náplně by mohlo být víc, šlehačka je ze spreje. Oba pokrmy jsou z mrazených průmyslových polotovarů.
 

NÁŠ NÁZOR: Na děti tu moc nemyslí.



Pod Žudrem, Prostějov

známka testu: 3,7

Jídlo pro děti: nemají, ale číšník slibuje, že nám kuchař udělá, co si budeme přát, pokud to půjde. Ale nejde to, všechny naše prosby jsou odmítnuty. V nově otevřené restauraci v centru města se nekouří, je tu čisto, ale jinak celý podnik působí amatérským dojmem. Počínaje hrnečkem na čaj s plastovým ouškem, které vám snadno vyklouzne z ruky (kde soudruzi z NDR udělali chybu?), přes jídelní lístek plný chyb a nesmyslů (Rychtářovy ponožky), mizernou obsluhu (číšník nebyl schopen ani napsat účet), až po nevyrovnaný výkon kuchaře. Ochutnali jsme: Rybí filé smažené na másle (!) je příšerně mastné, těstíčko „rozblácené“, protože je špatně připravené. Smažený sýr s bramborem vypadá na netradičním čtvercovém talíři lákavě (až na sypanou sušenou petrželku), brambory jsou však suché, strouhaná mrkev v obloze je zkvašená, okurka přemrzlá. Steak v bramboráku chutná dobře.

NÁŠ NÁZOR: Tady vládne amatérismus.



Natural Centrum, Jihlava

známka testu: 3,8

Jídlo pro děti: dětská porce o 20 korun levnější než běžná Záměrně jsme podle internetu vybrali restauraci, která „vaří z čerstvé zeleniny, nepoužívá polotovary, glutaman sodný, škodlivá éčka a syntetická ochucovadla,“ a zdůrazňuje, že je určena maminkám s dětmi. Prostředí je čisté, nekuřácké, bez problémů sem může kočárek, jsou tu židličky pro děti i malý dětský koutek s hračkami. Jídlo je však velké zklamání. Ochutnali jsme: Kuřecí musaka se zeleninou (74 Kč) má do řecké musaky hodně daleko. Jáhlová kostka s italskou omáčkou (55 Kč) - jáhly jsou zajímavé, ale v kombinaci s rozvařenou rýží a rajčatovou omáčkou nechutnají. Rozmarýnové penne se sýrem (65 Kč) jsou vysloveně nechutné, kombinace čerstvé a dušené zeleniny na jednom talíři nemůže chutnat ani velkým milovníkům zeleniny. Jídla jsou rozvařená, blátivá, bez chuti.

NÁŠ NÁZOR: Nevydařený pokus o zdravou stravu.
propadák testu



Restaurace Aquapark, Blansko

známka testu: 4,0
 

Jídlo pro děti: V jídelníčku mají sedm dětských jídel, ale ta připravují až po 14. hodině. Do té doby si musí návštěvníci povinně vybrat jen z poledního menu levných jídel od 59 do 79 korun včetně polévky. Nově vybudovaná restaurace mezi letním akvaparkem a krytým bazénem je moc hezká, čistá, útulná, nekouří se tu, pro děti je tu židlička i koutek na hraní. Servírka je však nepříjemná až agresivní, restaurace je přitom téměř prázdná. Ochutnali jsme: Kuřecí plátek se šunkou a sýrem a hranolky (69 Kč) je vysušený, místo šunky je tenoučký plátek šunkového salámu, nepatrně sýra. Servírka nám vysvětlila, že pokrmy se připravují ráno a pak jen ohřívají v mikrovlnce: „Jinak to nejde, kuchař by nezvládl 200 meníček.“ Svíčková na smetaně s knedlíkem (65 Kč) - maso tvrdé, suché, knedlíky okoralé, omáčka není svíčková.

NÁŠ NÁZOR: Hrůza! Tady jsme si vyslechli větu „Co chcete za ty peníze!“
propadák testu



Aquapalace Praha, Čestlice

známka testu: 4,0
 

Jídlo pro děti: Špagety se sýrem a kečupem 30 Kč, kuřecí dinosaurus s úsměvem 45 Kč, smažené hranolky 30 Kč. Samoobslužná restaurace přímo v areálu nového akvaparku u Prahy. Nekouří se tu, všechno je nové a čisté. Ale tím všechny klady končí. Obsluha je nepříjemná, neprofesionální, na děti tu nemyslí a jídlo se nedá jíst. Ochutnali jsme: Dětské špagety jsou rozvařené, studené, před námi na ně „kydnou“ ten nejlevnější kečup z plastové litrové lahve jako u stánku na ulici. Rozvařené jsou i těstoviny v salátu ze salátového baru (malá miska 40, velká 70 Kč), navíc jsou oschlé, ochucené pár kousky oliv a rajčat a sušenými bylinkami z dochucovací směsi do polévek. Úsměv na tvářích nevykouzlil ani dinosaurus se smaženou bramborovou kaší v podobě smajlíků. Celý pokrm je jako mastné bláto. „Tragédie,“ ohodnotili jídla dospělí. „Fuj,“ ocenily je děti.

NÁŠ NÁZOR: Tragédie! Tady obsluhu jen obtěžujete.

Protokol testu

* Cílem testu bylo zjistit, jak se mohou v restauracích najíst děti.
* Ve dnech 2. a 3. dubna jsme navštívili 14 restaurací v místech, která navštěvují rodiče s dětmi - v blízkosti zoologických zahrad a akvaparků. Zmapovali jsme i několik motorestů na dálnici D1.
* Restaurace hodnotil pětičlenný tým: dva profesionálové - šéf Pražského kulinářského institutu Roman Vaněk a gastronomický poradce Dalibor Navrátil, jejich děti - desetiletá Tereza Vaňková a jedenáctiletý Matěj Navrátil - a redaktorka MF DNES.
* Útratu hradila redakce MF DNES.
* Soustředili jsme se pouze na jídla pro děti. Hodnotili jsme nabídku, prostředí, obsluhu a několik jídel z dětské nabídky.

Hledali jsme odpovědi hlavně na tyto otázky:

Nabídka: Co nabízejí dětským návštěvníkům k jídlu? Jsou pokrmy vhodné a přijatelné pro děti? Nejsou jídla přizpůsobena dětem jen velikostí, ale i skladbou? Nabízejí něco jiného než smažená jídla a hranolky s kečupem? Připraví nám pro děti i něco na přání (třeba krupicovou kaši nebo těstoviny s mákem či kakaem)? Jedničku dostal podnik, kde nabízeli dětská jídla nesmažená, nápaditá a přizpůsobená dětem.

Prostředí: Kouří se tu? Je tu čistý vzduch? Neobtěžuje pach z kuchyně? Mají tu koutek na hraní nebo nabízejí nějakou možnost, jak dítě zabavit (pastelky, papíry...)? Můžeme sem přijít s malým dítětem v kočárku? Ohřejí nám na požádání dětskou stravu v lahvičce? Mají tu dětskou židličku? Jedničku dostala restaurace, kde bylo dětem i dospělým příjemně, kde se nekouřilo, kam by se dalo přijet i s kočárkem.

Obsluha: Jak rychle nás číšník či servírka obslouží? Dokáže poradit a vysvětlit, z čeho se pokrm skládá? Nezapomene na nic, nepřinese něco jiného, než jsme si objednali? Jedničku jsme dali podniku, kde k bezchybného a rychlému servisu dokázali přidat ještě úsměv a vlídné jednání.

Jídlo: Děti si samy vybraly z nabídky jídlo, na které měly chuť, ochutnaly ho a oznámkovaly jako ve škole. Dospělí posuzovali nejen chuť, ale i nápad a provedení.

Známku testu tvoří:
Nabídka 20 %, prostředí 10 %, obsluha 10 %, chuť jídla z pohledu dětí 30 %, kvalita pokrmu z pohledu profesionálů 30 %.
* Záznam z testování restaurací můžete vidět v pořadu České televize Černé ovce 27. dubna v 18.25 na ČT1.

Foto autor| 14x FOTO: MAFA - LUKÁŠ PROCHÁZKA